Тамак-аш гигиена бөлүмүнүн негизги милдеттери:

• Бишкек шаарынын калкынын санитардык-эпидемиологиялык бейпилдигин уюштуруу жана көзөмөлдө;
• Тамак-аш өнөр жайларында,коомдук тамактануучу жайларда мамлекеттик эпидемиологиялык көзөмөлдү уюштуруу;
• ЖОЖдагы студенттердин,өнөр жай кызматкерлеринин тамактануусун гигиениялык жактан баалоо;
• Тамак-аш аркылуу ууланууларды изилдөө аларды алдын алуу алардын ичинде ботулизмди;
• Азык-түлүк коопсуздугун көзөмөлдөө,ошондой эле ГМОди;
• Өндүрүштүк башкаруу жана мекемелерде иш программасын даярдоо.